Per chiarire questo importante aspetto che spesso fa naufragare la dieta, iniziamo a parlare di un "problema fisiologico".
Il pane, la pasta, il riso etc, sono tutti zuccheri e come lo zucchero propriamente detto ed i dolci che lo contengono, fanno salire velocemente la Glicemia, cioè il livello di Glucosio nel sangue. Tanto più velocemente certi alimenti fanno salire la Glicemia, tanto più sono detti ad alto Indice Glicemico (IG). Tanto più è alto l’Indice Glicemico di un alimento (e tanto più se ne è mangiato) tanto più l’organismo deve produrre un ormone, l’Insulina, che distribuisce lo zucchero alle cellule e riduce la Glicemia.
Il risultato è che si ingrassa ma allo stesso tempo, scendendo la Glicemia molto velocemente, dopo poco si ha fame più di prima, soprattutto di quegli alimenti sopradetti che fanno salire velocemente la Glicemia.
Il classico cane che si morde la coda.
Detto questo, come fare per eliminare la voglia spasmodica di dolci e prodotti da forno?
1 - Limita o meglio elimina il cibo spazzatura come le caramelle, i dolcetti le merendine le bibite gassate che oltre ad essere dannose alla salute, per lo zucchero contenuto fanno salire velocemente la Glicemia mettendo in moto il processo appena spiegato. Inizia a non comprare queste cose e a non tenerne in casa.
2 - Riduci le dosi di pane, pasta, riso etc., usando preferibilmente i prodotti integrali che, grazie alla presenza di fibre, hanno un Indice Glicemico più basso.
3 - Mangia sempre molte verdure nel pasto in cui consumi pane pasta etc., perché le verdure riducono ulteriormente l’Indice Glicemico complessivo.
4 - Per lo stesso motivo non mangiare mai pane, pasta etc. da soli ma mangia nello stesso pasto delle proteine (carne, pesce, legumi a seconda dei tuoi gusti). Consuma il più possibile ad ogni pasto Carboidrati, Proteine e Grassi sempre assieme.
5 - Mangia più spesso cibi amari e aspri. L’uso di pietanze dal gusto aspro o amarognolo aiuta a diminuire il desiderio di zucchero.
6 - Mangia più spesso cibi fermentati come yogurt, miso, kefir, tempeh, crauti, verdure fermentate, dato che mangiare i cibi fermentati aiuta la digestione e combatte i batteri che causano dipendenza da zucchero.
7 - Dormi abbastanza, dato che, come ha verificato uno studio, la sonnolenza diurna può influenzare il controllo sull'assorbimento degli alimenti ad alto contenuto calorico, renderci più inclini ad avere dipendenza da zuccheri.
8 - Non stare a digiuno troppo tempo. Quando la Glicemia cala perché è molto che non si mangia, l’organismo cerca gli zuccheri. Per questo conviene fare 5 pasti al giorno e mangiare prima che arrivi la fame.
9 - Se hai voglia di qualcosa di dolce, mangia un frutto ad esempio un’arancia o del cocomero, in base alla stagione. Gli zuccheri della frutta, pur dando un gusto dolce, hanno un basso impatto sulla Glicemia.
10 - Aumenta la tua consapevolezza, osservando le cause scatenanti la voglia di dolce di natura emotiva. Pensa all'ultima volta che hai desiderato qualcosa di dolce. Come ti sentivi? Annoiato, stressato, solo, in vena di festeggiamenti o preoccupato? È utile capire quando la voglia di dolce ha cause emotive per combatterle nel migliore dei modi.
11 - Annota su un quaderno i momenti in cui hai voglia di dolce. Ogni volta che desideri o mangi un dolciume, scrivi come ti senti in quell'istante su un diario, definendo ogni emozione.
